独身食通ビジネスマンのグルメ日記

生ガキにはミュスカデやシャブリの辛口白ワイン、青カビチーズのロックフォールにはソーテルヌの甘口白ワイン、赤ワインと合わせるには料理にベーコンを使ってコクを出すとよい、といった話を聞いたことはありませんか。 ...続きを見る

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お気に入りのフレンチ・レストラン「ル・ブルギニオン」でジビエを堪能しました。 ...続きを見る

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少し前ですが、夏の山中湖畔の野外レストランでイル・マンジャーレの料理を楽しみました。自然の中に、レストラン、調度品、料理、それに少し開放的になった感じのスタッフのサービスが溶け合い、至福のひとときを味わいました。 ...続きを見る

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以前紹介した、大好きな新世界菜館のカレーライスの種類が増えました！ ...続きを見る

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2007年9月にこのコラムで紹介した山形・庄内の「アル・ケッチャーノ」の奥田シェフが、遂に東京にお店を出したので、早速訪ねてみました。 ...続きを見る

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今回は、オーストリア国家公認料理マイスターなる神田真吾シェフ率いる「カー・ウント・カー」をご紹介します。オーストリア宮廷料理のお店で「ハプスブルク家の晩餐」を再現したコースを頂きました。 ...続きを見る

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和食の銀座小十に行って来ました。カウンター６人に４人入る個室が２つのこじんまりとしたお店です。カウンターでマツタケづくしの特別メニューを楽しみました。マツタケに加え、特に焼き物の鰻が秀逸でした。 ...続きを見る

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