独身食通ビジネスマンのグルメ日記

今回は、ワインについてのエッセイです。 ...続きを見る

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閑静な六番町の一角に「セルバンテス文化センター」があります。世界70以上の拠点でスペイン語文化の発信、語学教育を行なう公的教育機関で、スペイン政府が設立し、名誉会長をフアン・カルロス国王、最高責任者をスペイン首相が務めています。本部はマドリードと、作家のセルバンテスの生誕地アルカラ・デ・エナーレスに置かれています。 ...続きを見る

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生ガキにはミュスカデやシャブリの辛口白ワイン、青カビチーズのロックフォールにはソーテルヌの甘口白ワイン、赤ワインと合わせるには料理にベーコンを使ってコクを出すとよい、といった話を聞いたことはありませんか。 ...続きを見る

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お気に入りのフレンチ・レストラン「ル・ブルギニオン」でジビエを堪能しました。 ...続きを見る

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少し前ですが、夏の山中湖畔の野外レストランでイル・マンジャーレの料理を楽しみました。自然の中に、レストラン、調度品、料理、それに少し開放的になった感じのスタッフのサービスが溶け合い、至福のひとときを味わいました。 ...続きを見る

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以前紹介した、大好きな新世界菜館のカレーライスの種類が増えました！ ...続きを見る

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2007年9月にこのコラムで紹介した山形・庄内の「アル・ケッチャーノ」の奥田シェフが、遂に東京にお店を出したので、早速訪ねてみました。 ...続きを見る

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